高血压脑出血患者可选择的粥有小米粥、蔬菜粥、山药粥、黑米粥、核桃粥等。
1. 小米粥：富含多种维生素、矿物质以及氨基酸等营养成分，容易被人体消化吸收，不会给肠胃造成太大负担，有助于补充身体能量，为高血压脑出血患者身体恢复提供一定营养支持，且温和的特性适合患者虚弱状态。
2. 蔬菜粥：蔬菜富含维生素、膳食纤维等，将多种蔬菜如菠菜、胡萝卜、西兰花等搭配大米熬制蔬菜粥，能为患者补充丰富营养，膳食纤维可促进肠道蠕动，预防便秘，对高血压脑出血患者因活动减少易出现的便秘问题有一定缓解作用。
3. 山药粥：山药具有健脾益胃、滋肾益精等功效，含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。高血压脑出血患者食用，可增强体质，促进身体机能恢复。
4. 黑米粥：黑米富含蛋白质、多种维生素以及铁、锌等矿物质，有滋阴补肾、健脾暖肝等作用。熬制的黑米粥营养丰富，能为患者提供较为全面的营养，有助于提高身体抵抗力。
5. 核桃粥：核桃含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质等营养物质，对大脑神经有一定滋养作用。高血压脑出血患者适量食用核桃粥，对受损神经恢复可能有一定帮助。
高血压脑出血患者在饮食上需格外注意，除选择合适的粥品，整体饮食应遵循清淡、易消化原则，控制盐和脂肪摄入。同时，要根据自身身体状况合理调整饮食，如有特殊情况，需严格遵循医生建议安排饮食，以促进身体更好恢复。
