慢性肠炎在临床上具体包括慢性溃疡性结肠炎、过敏性结肠炎等疾病。患者在临床上最主要的症状有腹部胀痛、腹泻等症状，绝大多数患者排便次数会明显增加，时间久了就会导致身体流失太多的水分以及营养成分，引发脱水以及贫血等问题，人们之所以出现慢性肠炎，主要是因为不当的饮食习惯导致的，所以在有这种疾病之后，也可以通过饮食调理的方法来纠正疾病。
慢性肠炎疾病如果反复发作，就会使得患者身体流失太多的水分、盐分，很容易引发虚脱现象，甚至部分患者也会有营养不良，贫血等问题。再有这种问题出现后，首先要求患者平常饮食要坚持低脂肪少纤维的原则，脂肪量如果太多了，食物就很难消化，并且滑肠作用常会使腹泻症状加重，因此要求患者尽量不要吃油煎、生冷及多纤维食物，平常尽量选择容易消化的嫩菜叶、鱼、虾等食物。
当慢性肠炎患者的排气、肠鸣过强时，应该尽量少吃一些含有蔗糖以及产气发酵的食物，如土豆、红薯、白萝卜等。另外因为大多慢性肠炎，患者身体比较虚弱，抵抗力比较差，这平常也应注意饮食卫生，尽量不要吃生冷以及变质的食物。苹果是一种比较常见的水果，里面含有丰富的鞣酸以及果酸，并且在一定程度上也能够起到收敛止泻作用，因此慢性肠炎患者完全可以每天吃一个苹果。
如果暴饮暴食或者过度节食、嗜好辛辣刺激性食物就会容易出现慢性肠炎，这种疾病会导致患者腹泻，肠胃疼痛，而在纠正慢性肠炎的时候，首先要求患者一日三餐必须按时吃饭，平常需要多吃一些清淡营养的食物，另外也需要少吃一些含有蔗糖以及高脂肪的食物。
