胆囊炎患者应避免食用高脂肪食物、辛辣刺激性食物、高胆固醇食物、产气食物、酒精饮品等。
1.高脂肪食物：胆囊炎患者胆汁分泌及排泄功能受损，高脂肪食物会刺激胆囊强烈收缩，加剧炎症反应与疼痛症状，常见的油炸食品、肥肉、奶油、黄油、浓肉汤等均需严格避免摄入。
2.辛辣刺激性食物：此类食物会刺激胃肠道黏膜及胆囊平滑肌，引发胆囊痉挛收缩，导致病情加重，包括辣椒、花椒、芥末、生姜（过量食用）、大蒜（过量食用）等。
3.高胆固醇食物：胆固醇的代谢依赖胆汁，过量摄入会增加胆囊代谢负担，易形成胆固醇结石或诱发胆囊炎症急性发作，如动物内脏（猪肝、猪脑、鸡肝）、蟹黄、鱼籽、蛋黄（每日摄入量需控制在1个以内或遵医嘱）等。
4.产气食物：产气食物在胃肠道内发酵产生大量气体，会压迫胆囊，引起胆囊区不适或疼痛，常见的有豆类（黄豆、黑豆、绿豆）、洋葱、红薯、萝卜、碳酸饮料等。
5.酒精饮品：酒精会直接刺激胆囊收缩，还可能损伤肝细胞，影响胆汁的正常分泌与排泄，从而加重胆囊炎症状，各类含酒精的饮品如白酒、啤酒、红酒等均应禁止饮用。
胆囊炎患者日常饮食需以清淡、低脂、易消化为主，可适当摄入新鲜蔬菜、水果、瘦肉、鱼肉、豆制品等，保证营养均衡。同时要养成规律进食的习惯，避免暴饮暴食或长时间空腹，以防胆囊过度收缩。此外，需定期到医院复查胆囊状况，若出现腹痛、恶心等不适症状，应及时就医调整治疗方案，促进病情恢复。
