孕妇应避免食用酒精、生鱼片、发芽土豆、未煮熟的豆类、霉变食物等。
1.酒精：酒精可通过胎盘屏障进入胎儿体内，干扰胎儿神经系统的正常发育，增加胎儿酒精综合征的发生风险，具体表现为胎儿生长受限、智力发育迟缓、面部特征异常等，孕期全程需绝对禁止饮酒。2.生鱼片：生鱼片可能携带弓形虫、肝吸虫等寄生虫及沙门氏菌等致病菌，孕妇感染后易引发流产、早产或胎儿宫内感染，导致神经系统损伤等严重后果，需确保鱼类彻底煮熟后再食用。3.发芽土豆：发芽或表皮变绿的土豆含有大量龙葵素，该物质具有神经毒性，孕妇食用后可能出现恶心、呕吐、腹痛等中毒症状，严重时会影响胎儿的正常生长发育，应避免食用此类土豆。4.未煮熟的豆类：四季豆、扁豆等未煮熟的豆类含有皂素和植物血凝素，这些物质会刺激胃肠道黏膜，导致孕妇出现腹泻、呕吐等不适，甚至引发中毒反应，食用前需彻底加热至熟透。5.霉变食物：霉变食物中可能含有黄曲霉素，这是一种强致癌物质，孕妇摄入后不仅会损害自身肝脏健康，还可能通过胎盘影响胎儿，增加胎儿畸形或发育异常的风险，霉变的谷物、坚果等应立即丢弃。
孕期饮食安全对母婴健康至关重要，除上述需避免的食物外，还应注意控制高汞鱼类、过量咖啡因的摄入。购买食材时需仔细检查新鲜度，烹饪过程中确保食物彻底熟透，减少生食或半生食的食用频率。若对某种食物的适宜性存在疑问，建议及时咨询专业医生或营养师，根据自身身体状况调整饮食结构，以保障孕期营养均衡与安全。
