大枣吃多了有可能引起上火的症状，大枣药性甘温，归脾胃心经。主要功效有补中益气，养血安神。临床常用于脾气虚弱导致的消瘦乏力、便溏等。若气虚乏力较甚，可以加人参，白术配伍应用。另外大枣能养心安神，治疗心失充养、心神无主引起的脏躁，单用有效，也可以与小麦，甘草等配伍应用。
另外大枣与部分药性剧烈及有毒的药物同用，具有保护胃气，缓和其毒烈药性的效果，常用量是6~15克。煎煮的时候最好劈开使用。现代药理研究证实，大枣含有有机酸，三萜苷类，生物碱，黄酮类，糖类，多种维生素与氨基酸微量元素等成分，具有增强肌力，增加消化液分泌，保肝抗变态反应，镇静，抗肿瘤，镇痛，镇咳，祛痰等作用。
