坚持吃鸡蛋可以起到增强人体免疫力的作用，对于神经系统以及人体发育和美容护肤都有着非常重要的作用。有健脑益智、增强视力、提供能量、保护肝脏、美容护肤等作用。
1.健脑益智
在鸡蛋当中含有大量的维生素A、维生素B族、维生素D，以及卵磷脂、氨基酸、卵黄素等成分，这些成分可以为大脑提供较多的营养物质，有着促使脑细胞繁殖和大脑神经发育的功效，尤其是对于用脑人群来讲，早上吃鸡蛋可以起到提高记忆力的作用；
2.增强视力
鸡蛋当中所含有的叶黄素成分非常多，这是一种抗氧化物，有着增强视力的作用，而且在鸡蛋当中还含有特别多的维生素A以及维生素B族，这些成分对于人的视力都有着较好的保护作用，尤其是对于上班族以及学生族来讲，每天早上适当的吃鸡蛋，对于眼睛干涩、视力下降有着一定的改善效果；
3.提供能量
鸡蛋当中所含有的蛋白质、脂肪等物质特别丰富，这些物质能够为机体提供较多的营养支持，也有抵抗饥饿的作用，而且在鸡蛋中含有的铁元素也特别多，对于贫血人群来讲，每天早上适当吃一个鸡蛋，能够有效改善头晕、乏力等症状；
4.保护肝脏
在鸡蛋当中所含有的各类维生素以及蛋白质成分，能够修复受到损伤的肝脏细胞，而且所含有的卵磷脂成分，可以促使肝细胞的再生，每天早上适当吃一个鸡蛋，能够提高机体代谢功能，达到减轻肝脏负担的作用；
5.美容护肤
鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用，人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素，如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。
