吃了放了两三天的炸虾会不会食物中毒，需要根据食物是否变质来决定。不同的储存方法，储存的时间也不同，具体还应该要通过实际情况来分析。
如果油炸虾存放比较得当，比如放在保鲜盒，然后再放在冰箱里面进行冷藏，这样就能够延长食物的保质期，也能够有效避免细菌滋生，一般短暂的放几天，吃了之后不会引起食物中毒。
油炸虾没吃完之后直接放在常温下保存，并没有放在冰箱当中冷藏，温度过高就有可能会导致食物营养流失，甚至还有可能出现细菌感染，导致食物变质。这种情况下的油炸虾不能吃，否则吃了之后就有可能会对身体健康造成影响，会引起肠胃不适，甚至有可能导致食物中毒。
虽然虾当中含有很多的蛋白质和钙质，能够补充体内所需要的营养，但是油炸虾比较油腻，不要吃得太多，否则也有可能会对肠胃造成负担，会引起身体不适。
