酵母粉蒸的馒头嘌呤含量并不是很高，所以不用太过于担心。
酵母粉是一种含有微生物的物质，在一定的时间内能够使面团变得更加疏松，所以在蒸馒头的时候会使用到酵母粉，由于酵母粉的主要原理就是使酵母粉中的酵母菌在合适的温度中生长复制，在这过程中还能够将面粉中的糖分分解成酒精和二氧化碳。使用酵母粉蒸的馒头中含有一定的嘌呤，但是嘌呤含量并不高，保持在17mg左右，属于低嘌呤的食物，即便是高尿酸血症或痛风患者都可以食用。
嘌呤是有机化合物，很多食物中都含有一定的嘌呤，当嘌呤进入人体之后会氧化变成尿酸，如果经常吃高嘌呤的食物，比如动物内脏、三文鱼、火锅汤等，就有可能会导致身体内的尿酸过高，引发高尿酸血症或痛风，所以平时一定要控制好嘌呤的摄入。如果本就是高尿酸血症或痛风患者，在平时的饮食中也要以低嘌呤食物为主，比如牛奶、橘子、玉米等。
