吃胡萝卜并不能治疗夜盲症，但对于病情恢复有帮助，饮食方面可适当补充胡萝卜，同时配合医生的治疗工作。
夜盲症属于多发的眼科疾病，病发后暗视力明显降低，一旦发病需及时就医治疗。但胡萝卜属于食物，不具备任何的治疗效果，因此不能用于夜盲症的治疗，但胡萝卜性味甘，其中含有丰富的胡萝卜素、矿物质及维生素等，进食后容易被人体所吸收，进而转化成为维生素A，对眼部健康有帮助，因此在发病期间可合理补充胡萝卜。
对于症状轻微的夜盲症患者，需咨询医生合理补以维生素A，能够为视网膜杆状细胞提供丰富的营养成分，改善视物不清等表现。另外给予局部用药治疗，比如人工泪液、硼酸溶液等，能够减轻眼干、眼痒等症状。针对获得性夜盲需积极治疗白内障等原发病，必要时给予手术治疗，术后定期复诊检查。
