通常情况下，山药豆升血糖，应根据自身情况适量食用。
山药豆生长于山药叶腋间，含有丰富的皂苷、淀粉、蛋白质、碳水化合物等营养物质，在不对山药豆过敏的情况下，适量食用可以为身体补充所需营养物质和能量。
如果属于糖尿病患者，在大量食用山药豆以后，其中的淀粉可能会转化为糖原，使血糖的水平再次升高，导致病情加重，不利于血糖控制。平时在食用山药豆以后，要注意减少其他碳水化合物的摄入，如果山药豆摄入量过多，此时可以适当进行快走、慢跑等运动，有助于降低血糖。如果临床上出现血糖升高无法控制的现象，应及时前往医院，在医生的指导下使用盐酸二甲双胍片、格列美脲片等降血糖药物治疗。
山药豆虽然有一定的营养价值，但并不适合每个人食用。如果在食用山药豆以后，出现身体不适的现象，建议及时前往医院检查，再进行针对性治疗。平时注意饮食清淡，避免暴饮暴食。
