口水鸡有血是否正常需要结合实际情况进行判断，如果骨头周边有血可能正常，但是鸡肉中有血可能不正常。
鸡骨髓会生成红细胞，经过高温处理后，红细胞会膨胀、渗出，可能会出现血红色的现象，所以如果口水鸡的骨头处产生血红色，其他部位已经没有血色，一般是正常情况，但可以继续高温处理一段时间，观察骨头周围的血色情况。如果口水鸡的鸡肉中有血丝，通常是没有完全煮熟的表现，此时内部可能还会残留部分细菌、病毒或寄生虫等病原体，如果食用，这些病原体会直接进入人体内部，容易导致人体出现腹痛、腹胀等不适症状，所以此时一般不是正常的现象，需要重新进行高温烹煮，将鸡肉烹饪熟。
口水鸡味道比较辛辣，所以不建议大量食用，以免刺激肠胃，引发不适症状。如果在吃了口水鸡后，体内出现较为严重的不适症状，应该尽快前往专科医院，让医生进行干预。
