鸡蛋上的红色标记一般无害，可以正常食用。鸡蛋分为蛋壳、蛋白以及蛋黄三个部分，其含有丰富的营养物质，如优质蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，能够补充身体所需的营养成分、辅助提高免疫机能。
在正规市场、超市或网络平台上购买的鸡蛋，蛋壳表面可能会有红色的印记或字体。这种印记和字体是用食品检验标记专用液印上去的，其主要成分为食品着色剂、酒精、甘油、维生素C和蒸馏水等，对人体没有危害。而且印在蛋壳上的食用色素一般也不会进入蛋白和蛋黄内部，因此这种鸡蛋可以正常食用。
建议成年人每日进食1~2个鸡蛋，以补充身体所需的营养成分。鸡蛋中的蛋白质属于异体蛋白，部分人可能会对其过敏，进食后容易出现皮肤发红、红疹、瘙痒等症状。一旦出现过敏反应，需立即停止进食并就医检查、对症治疗。日常生活中，建议科学搭配三餐，将不同类型的肉类、蔬菜和主食均匀分配在每一餐中。
