花生秧的功效与作用一般有补充营养元素、改善消化、辅助降低胆固醇、改善便秘、辅助降血糖等。
1.补充营养元素：花生秧中含有大量的营养元素，例如维生素C、钙、铁等，适量摄入能够补充必需的营养元素，对机体有利。
2.改善消化：花生秧中含有比较多的膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动，改善胃肠道功能，帮助食物消化吸收。
3.辅助降低胆固醇：花生秧中脂肪含量比较少，膳食纤维含量较多，对降低胆固醇水平有利，适合心脑血管疾病的人。
4.改善便秘：便秘一般和肠道蠕动缓慢有关，适量吃花生秧能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，帮助大便排出。
5.辅助降血糖：花生秧中含植物甾醇，这种物质能够减慢血糖的上升速度，能够辅助控制血糖。
花生秧虽然对身体有利，但是需适量吃，不可过多吃，否则会导致消化不良。另外，在吃花生秧时需清洗干净，避免有农药残留。
