吃一次顺德鱼生，如果少量进食一般不会感染寄生虫，如果大量进食，可能会感染寄生虫。
少量进食顺德鱼生时，通常会通过消化系统将食物消化掉。胃酸和胃酶对寄生虫有一定的杀菌和消化作用，能够破坏和分解寄生虫的外壳和组织。此外，消化系统还具有一定的免疫功能，可以识别和排除寄生虫。因此，当少量进食顺德鱼生时，身体通常可以有效地抵御寄生虫感染。
当大量进食顺德鱼生时，消化系统可能无法完全分解和消灭所有的寄生虫。如果寄生虫数量过多，超过了身体的抵抗能力，可能导致寄生虫感染。寄生虫感染可能引起一系列健康问题，包括胃肠道不适、腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。严重的情况下，寄生虫感染还可能导致肠道炎症、贫血、营养不良等并发症。
为了预防寄生虫感染，应该选择新鲜健康的食材，正确加工和烹饪食物，并保持良好的个人卫生习惯。如果出现相关症状，应及时就医。
