沙蚕咬人一般不会中毒，其本身通常没有毒性。
沙蚕是游走目沙蚕科软体动物，也被称为方格星虫，整体形状类似于一根肠子。沙蚕含有丰富的营养物质，如优质蛋白质、维生素、矿物质等，食用后能补充身体所需的能量。沙蚕还是药食同源的中药材，经炮制后的沙蚕可入药。中医认为其味甘偏咸、性温热，入药后可起到补脾益胃、补血养血、利水消肿的效果，能辅助治疗脾胃虚弱、贫血、水肿等病症。
大部分沙蚕本身不含有毒性，即便是咬人后也不会造成中毒。一些特别品种的沙蚕可能有毒，但毒素只对水中的其他物种有害，对人体通常无害。但被沙蚕咬伤，暴露的伤口有继发细菌感染的可能性，应及时用流动的水将伤口冲洗干净，必要时可遵医嘱用碘伏进行局部消毒，以防细菌感染。日常生活中捕捉沙蚕时，建议尽量佩戴防护手套，以免造成身体损伤。
