蒲公英一般能吃，可考虑用其泡茶、焯烫后凉拌、清炒、做汤、炖煮后食用。如果出现身体不适，建议先去医院就诊检查，明确病因后对症治疗。
1.泡茶：蒲公英是药食同源的中药材，中医认为其味甘偏苦、性寒、无毒，入阳明、太阴经，能起到清热解毒、利尿、消肿散结的作用。由于其没有毒性，所以可作为食物食用。日常可将蒲公英晒干保存，并泡茶饮用，可以起到促进机体代谢、润肠通便、利尿的效果。
2.焯烫后凉拌：蒲公英可作为蔬菜食用，由于其含有一定草酸、直接食用的口感相对较差。因此建议将其焯烫后凉拌，注意焯烫时间不宜过长，在1~2分钟即可，可适量加入食盐、味精、陈醋等调味品。
3.清炒：除了凉拌之外，也可将蒲公英焯烫后清炒食用，注意火候不宜过大，需尽量避免添加大量调味品和油脂、维持食物原汁原味。
4.做汤：也可将蒲公英切碎后做汤饮用，可适量添加枸杞、大枣等食材，以中和蒲公英的寒性。注意不宜饮用过多，可能会增加消化负担。
5.炖煮：可将蒲公英和鸡肉、排骨、牛肉放在一起炖煮后食用，可以增加食物的口感，也可辅助起到解腻、清热解毒的作用。
需要强调的是，蒲公英性寒，如果有脾胃虚寒、肾阳虚等问题，又或者是女性处于月经期，一般不建议过多食用，以免诱发或加重不适症状。
