凉拌菜的青菜一般有营养，但要避免吃太多，食用青菜后若出现不适，建议及时就医治疗。
青菜是一种比较常见的蔬菜，当中含有丰富的维生素、碳水化合物以及钙、磷、铁等营养物质，并且富含膳食纤维。凉拌菜的青菜一般是将青菜清洗干净，用热水煮一下，并且用凉水冲洗，最后加入调料制作而成，在制作的过程当中，通常不会导致青菜的营养物质受到破坏，所以凉拌菜的青菜一般是有营养的。
适当的吃一些凉拌菜的青菜，能够提供身体所需要的营养物质，并且可以促进胃肠蠕动，起到润肠通便的效果，另外凉拌菜的青菜口感清爽，有助于增进食欲，从而可以改善食欲不振的现象。
虽然凉拌菜的青菜比较有营养，但青菜当中含有的膳食纤维比较丰富，不容易消化和吸收，所以要控制食用量，如果一次性吃的太多，有可能会加重胃肠负担，从而引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不良反应。
平时要注意饮食卫生，尽量不要食用未煮熟的肉类食品，而且不宜喝生水，如果在饮食之后有出现身体不适的现象，要及时到医院进行检查治疗。
