苦瓜可以生吃。苦瓜是一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分。生吃苦瓜可以最大程度地保留其营养成分，同时也具有以下优点：
1. 口感清爽：苦瓜生吃口感清爽，不会有煮熟后的苦涩味道。
2. 保留营养：苦瓜中的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2 等营养成分在生吃时更容易被人体吸收。
3. 清热解毒：苦瓜具有清热解毒的功效，生吃可以更好地发挥其作用。
4. 减肥美容：苦瓜中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助排出体内毒素，同时还可以降低血糖和血脂，有助于减肥和美容。
需要注意的是，苦瓜性寒，脾胃虚寒者不宜生吃。此外，苦瓜中含有一定的草酸，生吃过多可能会影响人体对钙的吸收，因此不宜过量食用。
