山药是一种非常适合减肥期间食用的食材，因为含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，同时热量低，不容易导致发胖。以下是几种简单的山药减肥食谱：
1. 清炒山药：山药一段、胡萝卜半根、菜心几根、盐1/2小匙。山药去皮切片，胡萝卜同样切法，菜心切段；水烧开后分别焯烫山药、胡萝卜和菜心；锅中放少许油，快速炒匀所有食材，加盐调味即可。
2. 山药薏米红枣粥：薏米100克、稻米100克、山药200克、枣(干)15克、冰糖20克、蜂蜜15克。大米和薏米洗净后浸泡，山药去皮切块；锅中加水煮沸后放入所有材料，改小火熬煮至粥粘稠，加入冰糖和蜂蜜调味。
3. 紫薯山药糕：紫薯、山药、炼乳、蜂蜜、沙拉酱。紫薯和山药蒸熟压成泥，混合蜂蜜和山药泥，紫薯泥加入炼乳；用模具压成糕状，可淋上沙拉酱或番茄酱。
4. 山药苹果汁：山药粉15克、苹果1颗、鲜奶适量。苹果去皮切块，与山药粉、鲜奶一起放入果汁机搅拌；可加适量糖和白开水调味。
5. 排骨山药汤：猪小排、山药、枸杞、姜、葱、盐、胡椒粉、料酒。猪小排洗净后焯水，山药去皮切块；猪小排和山药放入锅中，加清水和调料慢炖至熟。
这些食谱不仅简单易做，而且营养丰富，可以帮助在减肥的同时保持健康。建议在减肥期间多样化饮食，合理搭配蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄入，并结合适量的运动，以达到更好的减肥效果。
