猪油不凝固也是可以食用的，但具体情况还需根据猪油的状态和原因来判断。
猪油在常温下通常是固态的，这是因为猪油中的脂肪在冷却后会结晶形成固体。然而，在某些情况下，猪油可能不会凝固，比如温度较高或者猪油的质量有问题。
如果猪油在较高温度下不凝固，这是正常现象。只需将猪油放置在阴凉处冷却一段时间，它就会逐渐凝固成固态。这种情况下的猪油是可以安全食用的。
然而，如果猪油在常温下长时间保持液态，且没有受到外界温度的影响，那么可能是猪油的质量出现了问题。变质的猪油可能会产生异味、颜色变深或者出现泡沫等现象。这种情况下的猪油是不宜食用的，因为变质猪油可能含有有害物质，对人体健康造成危害。
在食用猪油时，还需要注意以下几点：首先，要确保猪油来源可靠，避免购买劣质或变质的猪油；其次，猪油在加热过程中要控制温度，避免高温烧焦产生有害物质；最后，食用猪油的量要适量，过量摄入动物脂肪可能对健康不利。
总之，猪油不凝固并不一定意味着不能食用，需要根据具体情况来判断。在确保猪油质量可靠的前提下，适量食用猪油是可以的。
