蒲公英老了一般还能吃。
蒲公英是一种常见的中药，也是一种药食两用的植物，具有清热解毒、消肿散结、利湿通淋等多种功效。当蒲公英长老后，其叶子颜色会由嫩绿色变为深绿色，口感可能会变得更加苦涩，但其药用成分仍然存在。因此，在蒲公英没有出现变质或发霉的情况下，即使是长老的蒲公英，仍然可以适量食用或泡水喝。
食用蒲公英时需要控制好摄入量，尤其是脾胃功能较为虚弱的人群，应谨慎食用。此外，如果蒲公英出现变质或发霉现象，则不能食用，以免对身体造成危害。需要注意的是，蒲公英性寒，长期大量食用可能会导致脾胃虚寒，引起腹痛、腹泻等不适症状。
在食用蒲公英时，建议将其洗净后适量食用或泡水喝。如果想要改善其苦涩口感，可以搭配一些玫瑰花茶等一起饮用。同时，保持良好的生活习惯和饮食习惯，也是维护身体健康的重要因素。
