吃辣椒后胃部灼烧感可通过饮用牛奶、食用淀粉类食物、服用抗酸药物、局部冷敷及保持直立姿势等方法缓解。
1.饮用乳制品：牛奶、酸奶中的酪蛋白能有效中和辣椒素，形成保护膜缓解刺激。全脂奶效果更佳，建议小口慢饮200-300ml。乳糖不耐者可改用豆奶，但其缓解效果稍逊。
2.摄入淀粉类食物：馒头、面包等干燥主食能吸附消化道残留的辣椒素。咀嚼充分后吞咽，可形成物理屏障。搭配温水食用效果更好，避免油炸类加重负担。
3.使用抗酸制剂：氢氧化铝类胃药可在10-15分钟内形成保护层，注意咀嚼片需咬碎后吞咽。H2受体阻滞剂（如雷尼替丁）适用于频繁灼烧者，但每周使用不超过3次。
4.局部冷敷：含服冰块或冷饮（4℃左右）能暂时麻痹神经末梢，每次持续30秒，间隔2分钟重复。避免直接吞服冰水，以防刺激胃部痉挛。
5.保持直立姿势：进食后保持上半身直立30分钟，重力作用可减少胃酸反流。避免弯腰或平躺，散步有助于加速辣椒素代谢。
上述方法适用于轻度不适，若持续疼痛超过2小时或伴随呕吐，需及时就医。长期嗜辣者建议餐前30分钟服用胃黏膜保护剂。日常可逐渐提升辣度耐受，但每周摄入干辣椒不宜超过50克。
