通常，蒸肉粉过期了不建议吃。蒸肉粉主要是由大米粉、糯米粉等谷物粉混合各种香料制作而成。在保质期内，它的成分稳定，能够保证其应有的风味和安全性。而过期后，情况就有所不同。过期的蒸肉粉可能会滋生大量的细菌、霉菌和酵母菌等有害微生物。这些微生物在蒸肉粉中生长繁殖，会分解其中的成分，产生毒素。例如，可能会出现黄曲霉毒素，它是一种由黄曲霉等霉菌产生的剧毒物质，食用含有这种毒素的蒸肉粉可能会对人体的肝脏等器官造成严重损害，引起中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。此外，过期的蒸肉粉在口感和风味上也会大打折扣。其香味会逐渐散失，甚至会出现难闻的霉味。
总之，为了保障身体健康，建议不要吃过期的蒸肉粉。日常中可以选择信誉度高、生产日期较新、包装完好的蒸肉粉产品，并严格按照包装上的保存期限进行保存和食用。如果蒸肉粉已经过期，最好丢弃并购买新的产品，以确保饮食的安全和美味。
