通常情况下，急性肠胃炎患者不适合吃咸鸭蛋。
急性肠胃炎患者的胃肠黏膜处于炎症状态，消化和吸收功能会受到不同程度的影响。咸鸭蛋属于腌制食品，盐分含量较高。高盐食物会刺激胃肠道黏膜，加重炎症反应，导致患者出现腹痛、腹泻、呕吐等症状进一步加剧，不利于病情的恢复。而且，腌制过程中可能会产生亚硝酸盐等物质，这些物质对胃肠道也有一定的刺激性，在胃肠功能本就脆弱的情况下，食用咸鸭蛋可能会增加胃肠道的负担，甚至可能引发其他健康问题。
咸鸭蛋虽然有一定的营养价值，比如含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及多种矿物质等。适量食用可以为人体补充营养，增强体质。但对于急性肠胃炎患者而言，此时身体的首要任务是缓解炎症，修复受损的胃肠黏膜，而咸鸭蛋的刺激性可能会干扰这一过程。
在患病期间，患者的饮食应以清淡、易消化为主。可以选择一些米粥、面条等食物，这些食物容易被胃肠道消化吸收，有助于减轻胃肠道的负担。待病情逐渐好转，胃肠功能恢复后，可适量食用咸鸭蛋，但也不宜过量。
