蒸苹果的三大禁忌是苹果不洗净、蒸制时间过长、使用变质苹果等。
1.苹果不洗净：苹果在生长过程中可能会喷洒农药，表面也可能沾染灰尘、细菌等杂质。如果不将苹果洗净就进行蒸制，这些有害物质会随着蒸汽进入苹果内部，食用后可能会对身体健康造成不良影响。在蒸苹果之前，一定要用清水将苹果表面彻底冲洗干净，还可以用盐或小苏打水浸泡一会儿，以去除残留的农药。
2.蒸制时间过长：蒸苹果的时间需要根据苹果的大小和数量来合理调整。如果蒸制时间过长，苹果中的营养成分会大量流失，口感也会变得过于软烂，失去原本的风味。一般来说，中等大小的苹果蒸10-15分钟即可。
3.使用变质苹果：变质的苹果中含有大量的细菌和毒素，即使经过蒸制，也不能完全消除这些有害物质。食用变质苹果蒸制的食物，可能会引起食物中毒、腹泻等症状。所以，在选择苹果时，要挑选新鲜、无破损、无变质的苹果。
苹果作为一种常见的水果，蒸制后有一定的保健作用。但在蒸制过程中，要确保苹果的清洁和新鲜，控制好蒸制时间，这样才能保证蒸苹果的营养和口感。对于肠胃功能较弱或有特殊疾病的人群，可根据自身情况适量食用。
