胆固醇高的人不宜吃以下食物：动物内脏如猪肝、猪肾等、肥肉如五花肉、肥羊肉等、油炸食品如炸鸡、炸薯条等、奶油制品如奶油蛋糕、奶油冰淇淋等、蛋黄如鸡蛋黄、鸭蛋黄等等。
一、动物内脏：动物内脏是胆固醇的重要来源，其中猪肝每 100 克含胆固醇约 288 毫克，猪肾每 100 克含胆固醇约 405 毫克。大量摄入会导致血液中胆固醇水平急剧上升，加重胆固醇高的病情。
2.肥肉：肥肉中富含饱和脂肪酸和胆固醇，五花肉每 100 克含胆固醇约 109 毫克，肥羊肉每 100 克含胆固醇约 90 毫克。过多食用肥肉会使体内脂肪堆积，进而影响血脂代谢，不利于胆固醇的控制。
3.油炸食品：油炸过程中会吸收大量油脂，这些油脂中往往含有较高的胆固醇和饱和脂肪酸。例如炸鸡每 100 克含胆固醇约 181 毫克，炸薯条每 100 克含胆固醇约 25 毫克左右。经常食用油炸食品会使胆固醇升高，增加心血管疾病的风险。
4.奶油制品：奶油蛋糕中奶油的含量较高，每 100 克含胆固醇约 120 毫克左右，奶油冰淇淋每 100 克含胆固醇约 10 毫克左右。奶油制品口感香甜，但过量食用会导致热量摄入过多，促使胆固醇合成增加。
5.蛋黄：鸡蛋黄是胆固醇的主要来源之一，每 100 克含胆固醇约 1510 毫克，鸭蛋黄每 100 克含胆固醇约 1596 毫克。虽然蛋黄富含营养，但胆固醇含量也很高，胆固醇高的人应适量食用或避免食用。
胆固醇高的人在饮食上要格外注意，应尽量避免或减少上述食物的摄入。同时，要保持均衡的饮食结构，增加蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维食物的摄入，有助于降低胆固醇水平。还应结合适量的运动和规律的生活作息，以更好地控制胆固醇。如果胆固醇高的情况较为严重，应及时就医，遵循医生的建议进行治疗和饮食调整。
