肠胃炎是胃黏膜和肠黏膜发炎，由食物中毒引起。肠胃炎主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等，严重者可致脱水、电解质紊乱、休克等。
肠胃炎的病因多种多样，包括细菌、病毒、寄生虫感染，食物过敏，药物不良反应，以及自身免疫性疾病等。例如，吃了被细菌污染的食物或水，可能会引发细菌性肠胃炎；感染了病毒，如轮状病毒、诺如病毒等，可能会导致病毒性肠胃炎。
肠胃炎的症状因病情轻重而异。轻度肠胃炎患者可能仅有轻微的腹痛、腹泻，而重度肠胃炎患者可能会出现剧烈的呕吐、频繁的腹泻，甚至伴有发热、寒战、乏力等全身症状。如果肠胃炎症状持续时间较长或症状严重，应及时就医，进行相关检查，如血常规、大便常规等，以明确病因，并采取相应的治疗措施。
在治疗肠胃炎时，医生会根据患者的具体情况进行治疗。如果是细菌感染引起的肠胃炎，可能会使用抗生素进行治疗；如果是病毒感染引起的肠胃炎，一般以对症治疗为主，如补充水分和电解质，以防止脱水和电解质紊乱。患者在患病期间应注意休息，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以减轻肠胃负担。
肠胃炎是一种常见的消化系统疾病，一旦出现相关症状，应及时就医，以便得到及时有效的治疗。在日常生活中，我们也应该注意饮食卫生，保持良好的饮食习惯，预防肠胃炎的发生。比如，饭前便后要洗手，不吃变质的食物，不喝生水等。
