陈皮泡水具有健脾开胃、化痰止咳、促进消化、调节气血、抗炎抗菌等功效与作用。
1. 健脾开胃：陈皮中的挥发油可刺激消化液分泌，改善食欲不振及脘腹胀满症状，尤其适合脾胃虚弱者餐前饮用。其特有的芳香成分能唤醒味觉神经，对夏季食欲减退或病后恢复期人群效果显著。
2. 化痰止咳：含有的柠檬烯等活性物质可稀释呼吸道黏液，缓解痰多咳嗽，对慢性支气管炎、感冒后遗咳嗽有辅助治疗作用。与生姜配伍可增强祛寒止咳效果，但阴虚燥咳者需慎用。
3. 促进消化：通过增强胃肠平滑肌收缩力加速排空，所含甲基橙皮苷能分解脂肪酶抑制物，帮助消化油腻食物。过量进食后饮用陈皮水可减轻饱胀感，但胃酸过多者应控制浓度。
4. 调节气血：中医理论认为其辛散温通特性可疏解肝郁气滞，改善胸胁胀痛、经前乳房胀痛等症状。现代研究显示陈皮碱可调节血管张力，对血压波动有一定双向调节作用。
5. 抗炎抗菌：陈皮中的川陈皮素能抑制金黄色葡萄球菌等致病菌生长，其抗组胺作用可缓解过敏反应。体外实验表明高浓度陈皮提取物对幽门螺杆菌有抑制作用，但实际泡水浓度有限。
日常饮用建议选用自然陈化3年以上的新会陈皮为佳，每次取1/8至1/4片为宜。空腹饮用可能刺激胃黏膜，最佳时段为餐后1小时。孕妇需控制饮用量，服用抗凝药物者应间隔2小时以上。储存时注意防潮防霉，出现明显变色或异味应停止使用。特殊体质或慢性疾病患者建议咨询中医师调整配伍及用量。
