大葱籽具有促进消化、温中散寒、抗菌消炎、改善血液循环、缓解关节疼痛等功效与作用。
1. 促进消化：大葱籽含有挥发油及膳食纤维成分，能刺激胃液分泌并增强肠道蠕动，帮助分解油腻食物，对食欲不振、腹胀积食有辅助改善作用，常被用于制作健胃茶饮或入药配伍。
2. 温中散寒：其辛温特性可驱散体内寒湿之气，适用于脾胃虚寒引起的腹痛腹泻，尤其在冬季食疗中，常与生姜、红糖搭配煎服以提升驱寒效果。
3. 抗菌消炎：实验研究表明，大葱籽提取物对多种细菌和真菌有抑制作用，其所含硫化物能降低炎症因子活性，可辅助缓解咽喉肿痛或皮肤轻微感染。
4. 改善血液循环：活性成分能扩张外周血管并增强微循环，对四肢冰凉、轻度气血瘀滞者有益，但需注意孕妇及出血性疾病患者应避免过量使用。
5. 缓解关节疼痛：民间疗法中常将炒制后的大葱籽研磨外敷，通过透皮吸收发挥局部温通作用，配合艾灸可改善风寒湿痹引起的关节僵硬，该用法需在专业人员指导下进行。
虽然大葱籽属于药食同源材料，但长期或大量使用可能引发口干舌燥等上火症状。特殊人群如哺乳期妇女、过敏体质者使用前应咨询中医师，避免与寒凉性中药同时服用。日常保存需注意防潮防蛀，建议选择炮制过的成品以保障安全性。
