鲜当归的正确吃法与功效如下：
一、鲜当归的吃法：
1. 炖汤饮用：将鲜当归与鸡肉、排骨等食材一同炖汤。如当归生姜羊肉汤，把鲜当归、生姜、羊肉一起炖煮，能起到温中补血、调经散寒的作用，尤其适合女性经期受寒、气血不足者。
2. 煮粥食用：把鲜当归切成小块，与大米一起煮粥。当归粳米粥有养血和血的功效，对于血虚引起的面色萎黄、眩晕等有一定改善作用。
3. 制作药膳：鲜当归可用于制作药膳菜肴。例如当归炒猪肝，将鲜当归与猪肝搭配炒制，具有补血养肝的功效，适合肝血不足者食用。
4. 泡酒饮用：鲜当归可以用来泡酒。适量饮用当归酒，能活血通络，对于风湿痹痛、关节疼痛等有一定的缓解作用。
二、鲜当归的功效
1.补血养血：富含多种营养成分，能促进造血功能，增加红细胞、白细胞等生成，改善血虚症状。
2.调经止痛：对女性月经不调、痛经等有很好的调理作用，能使月经周期规律，减轻经期疼痛。
3.润肠通便：可润滑肠道，促进肠道蠕动，缓解便秘问题。
4.增强免疫力：能调节机体的免疫功能，提高身体的抵抗力，预防疾病。
鲜当归虽好，但并非人人适用。体质偏热、容易上火者应谨慎食用，以免加重体内热气。孕妇食用前需咨询专业人士，避免对胎儿产生不良影响。食用时应根据自身情况合理选择吃法和用量。
