红枸杞具有滋补肝肾、益精明目、增强免疫力、抗氧化、降血糖和血脂等功效作用。
1.滋补肝肾：红枸杞可滋补肝肾，对于肝肾阴虚所致的腰膝酸软、头晕目眩、视力减退等有一定的缓解作用。中医认为，肝开窍于目，肾藏精，肝血和肾精相互滋养，红枸杞能够同时滋养肝肾，从而达到明目、强筋骨的效果。
2.益精明目：红枸杞含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养，擅长明目，所以俗称明眼子。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用红枸杞。
3.增强免疫力：红枸杞中含有多种维生素和矿物质，能够增强人体的免疫力，提高身体的抵抗力，预防疾病的发生。
4.抗氧化：红枸杞中的枸杞多糖具有抗氧化作用，能够清除体内自由基，减缓细胞老化，保护身体健康。
5.降血糖和血脂：红枸杞能够调节血糖和血脂，对于糖尿病和高血脂患者有一定的辅助治疗作用。研究表明，红枸杞中的多糖成分能够提高胰岛素的敏感性，降低血糖水平；同时，红枸杞还能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，预防心血管疾病的发生。
虽然红枸杞有诸多功效，但每个人的体质不同，食用时应根据自身情况适量食用。如果有特殊的健康问题或正在服用其他药物，建议在医生的指导下食用。
