天麻具有息风止痉、平抑肝阳、祛风通络等作用，但吃新鲜天麻时需注意以下事项：用量、过敏反应、孕妇及哺乳期妇女、特殊人群、食用方法等。
1.用量：新鲜天麻应适量食用，过量可能会引起一些不良反应，如头晕、恶心、胸闷等。一般建议每次食用3-9克。
2.过敏反应：部分人可能对天麻过敏，食用后会出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏症状。若出现过敏反应，应立即停止食用，并及时就医。
3.孕妇及哺乳期妇女：孕妇及哺乳期妇女应慎用天麻，因为天麻具有一定的药理作用，可能会对胎儿或婴儿产生影响。
4.特殊人群：患有高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病的人群，应在医生的指导下食用天麻。
5.食用方法：新鲜天麻可以炖汤、煮粥、炒食等，但应注意烹饪方法，避免破坏其营养成分。同时，不宜与御风草根同用。
食用新鲜天麻时应根据自身情况适量食用，如有不适或疑问，应及时咨询医生。
