蚕豆病发作的表现有贫血、黄疸、血红蛋白尿、肝脾肿大、畏寒发热等。
1. 贫血：蚕豆病发作时，红细胞会遭到大量破坏，导致红细胞数量减少，血红蛋白含量下降，进而引发贫血症状，身体各组织器官得不到充足氧气供应，出现面色苍白、头晕、乏力等表现。
2. 黄疸：红细胞破裂后，释放出的血红蛋白经过代谢转化为胆红素，当胆红素生成过多，超过肝脏代谢能力时，血液中胆红素水平升高，就会出现黄疸，表现为皮肤、巩膜发黄。
3. 血红蛋白尿：红细胞破裂后，血红蛋白释放到血液中，经过肾脏滤过，部分血红蛋白随尿液排出，使尿液呈现浓茶色、酱油色等异常颜色。
4. 肝脾肿大：为了应对红细胞的破坏，身体的造血器官会出现代偿性增生，肝脏和脾脏作为重要的造血和免疫器官，会出现肿大现象。
5. 畏寒发热：蚕豆病发作引发的炎症反应以及身体的应激状态，会导致体温调节中枢紊乱，出现畏寒、发热症状，体温可出现不同程度的升高。
日常生活中，要注意避免接触可能诱发蚕豆病发作的因素，如禁食蚕豆及相关制品，谨慎使用可能诱发溶血的药物。就医时，务必告知医生患有蚕豆病，以便医生合理用药。若出现上述发作表现，应及时就医，严格遵医嘱进行治疗和监测。
