银耳和紫薯如果放置过夜,是否能吃需要根据具体情况来判断。如果在保存得当的情况下,如将其密封并放入冰箱冷藏,一般来说,加热后是可以食用的。但如果保存不当,食物可能会受到细菌污染,产生有害物质,食用后可能引起肠胃不适,如腹痛、腹泻等。建议尽量现做现吃,如果确实有剩余,应妥善保存,食用前仔细观察食物的状态和气味,若有异常,应避免食用。对于过夜的银耳紫薯,食用需谨慎,确保食品安全。
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