你好 ，为何均衡营养

      1、不偏食：食物烹调多变化，以避免儿童偏食，营养必须要均衡。油炸、烘、烤食物较不易消化，且许多材料易受高温分解，要注意食品的营养调配。2、多吃天然的食物：天然食物可以避免受添加物之虑(食用生菜类必须清洗干净，减少农药残留)；过度加工的食物常失掉很多的营养。3、维护肠道干净：要补充适当的食物纤维，虽然纤维素无法供给人体任何营养，但它却有使肠子蠕动正常，并有助于降低胆固醇含量及稳定血糖、改善便秘，预防痔疮、肥胖、结肠癌及许多其他的疾病的功能。所以维护肠道干净确保人体健康。4、避开禁食的食物：刺激性饮料如：浓茶、酒等，以及油脂、肥肉、过甜、过酸的食品，尽量减少或避免。此外避免吃硬果类等不易消化的食品，如粒状花生、核桃、杏仁果等，禁止吃发泡类饮料，如：沙土、可乐等强酸性饮料(PH值2.2)。5、要吃早餐：不吃早餐会影响整天的精神，而约有两成十二岁以下的孩子不吃早餐，也是自行进食，自己买早餐吃，父母应该多加关心.误区之一：牛奶＋鸡蛋的早餐方式。实际上如果早餐没有谷类食品，像馒头、面条、稀饭等，就很容易影响孩子的身高发育。另外，牛奶对幼儿来说可以当水喝，家长可以在孩子喝完牛奶后，给孩子喝少量水清洁口腔.孩子营养摄取的十大误区误区之一：牛奶＋鸡蛋的早餐方式。实际上如果早餐没有谷类食品，像馒头、面条、稀饭等，就很容易影响孩子的身高发育。另外，牛奶对幼儿来说可以当水喝，家长可以在孩子喝完牛奶后，给孩子喝少量水清洁口腔误区之二：多给孩子吃钙片补钙。黄医师指出，婴幼儿体内并不缺钙，而是缺乏促使钙被人体吸收的维生素D。与其花高价买钙片，倒不如进行食补，或是买少量鱼肝油滴剂直接滴入孩子口中.误区之三：孩子穿衣要比大人多。黄医师说，有几天温度高达近30℃，可她却在幼儿园看到一些孩子竟然还穿着毛裤。事实上孩子运动时热量经常比大人还多，家长只要让孩子穿得和自己一样多就行了.误区之四：豆制品是蔬菜。实际上，豆制品可看作荤菜，如果孩子光吃肉末豆腐，就会缺乏蔬菜。误区之五：孩子大便干燥需吃香蕉、麻油等。吃这些并不管用，最重要的是养成孩子良好的排便习惯，排便时间要固定。误区之六：孩子不能晒太阳。有些家长在孩子晒太阳时，给孩子蒙上纱巾、戴上帽子，还隔着玻璃晒。黄医师指出，这样晒并无效果。正确的方法是给孩子晒头后部、手腕、脚腕、屁股，防止生病。误区之七：内脏等于肝脏。动物内脏对孩子的发育大有裨益，很多家长拼命给孩子吃肝脏，以为这样就行了。实际上，动物内脏还包括心、肺、腰，而肝脏内经常存有有害成分，不宜多吃。因此家长应该多给孩子吃些其他动物内脏。误区之八：吃零食有害健康。黄医师认为，应该多给孩子吃些零食，补充体内营养成分。特别是身材瘦小的孩子，最好晚饭后就给他们吃零食，一直吃到睡觉前为止。上了小学的孩子也可以采用这种方法增强发育.误区之九：蔬菜削皮吃有营养。其实蔬菜连皮煮汤很有营养，如带皮煮的萝卜汤、丝瓜汤。菜叶比菜梗有营养，比如煮青菜汤就很有营养。误区之十：幼儿不喜欢吃肉。其实孩子不喜欢吃那种难以咀嚼的肉类，像鸡肉、牛肉、羊肉，孩子是喜欢吃那种易咀嚼的肉类，如牛蛙、虾仁、黄蟮营养学专家提出：切勿片面追求摄入高脂肪、高蛋白，饮食营养应以高糖、高蛋白、低脂肪为基本原则。另外，考试当天的饮食也很有讲究。早餐：花样面食2至4两、牛奶1杯、鸡蛋1个、各种小菜、香蕉1根。午餐：米饭2至4两、鲜玉米1.5两、熘猪肝黄瓜、冬瓜汆丸子、拌三丝、西瓜。晚餐：米饭1.5至3两、红薯1.5两、红烧带鱼、虾皮香菇炒油菜、小葱拌豆腐、苹果1个。夜餐：鸡汤鸡丝馄饨1.5两或牛奶1杯+点心。这个食谱注重优质蛋白质即必须氨基酸的补充，含有7种动物类食品及多样新鲜蔬菜、水果的设计，确保发挥出最佳生物效能的多种氨基酸和丰富的维生素、微量元素的摄入，对促进学习记忆、体力疲劳的恢复有积极意义。食物营养价值是指食物中各种营养素的数量、质量、种类、比例是否齐全，以及被人体吸收利用高低的一种相对指标，与价钱不成正比。牛奶蛋类的营养价值很高，营养成分齐全，搭配比例接近于人体，容易消化吸收，猪、牛肉等含脂肪、胆固醇且多为饱和脂肪酸，中国有句古语“宁尝禽四两，不吃走兽半斤”，从营养学角度看，猪、牛、羊的营养少于家禽，而家禽的营养少于鱼肉，即吃四条腿不如吃两条腿,吃两条腿的不如吃没腿的。我国大豆资源丰富，有很多地方都以豆类为主要供给优质蛋白质的来源，大豆中千张、素鸡、腐竹含蛋白质30%%左右，脂肪很低其营养价值非常高，价廉物美。家长在为孩子准备食物时应该注意五个平衡。营养平衡：“世间万物粮为珍”，坚持东方饮食方式，动物性食物不能超过植物性食物。精杂平衡：食物多样化，20—30种/日；酸碱平衡：酸性食物包括鸡、鸭、鱼、肉等，碱性食物包括牛奶、果蔬、瓜类等；冷热平衡：热食伤胃，冷食伤肺，尤其夏季不可贪冰凉饮食。寒热湿凉四性平衡：湿热性食物（羊、狗肉，涮羊肉、火锅类）春夏不宜；寒凉性食物（鸭肉、绿豆、竹笋蟹、金银菊花）春夏适宜。饥饱平衡：原则上饥不可太饥、饱不可太饱，一日三餐最好，也可四餐。喜乐平衡：“食后不可发怒，怒后不可进食”。需要特别注意的是保证清洁卫生，特别是凉拌菜和面食，更要严格碗筷消毒。每餐备的菜品应少量多样，最好当餐用完，以防止残余食物被污染。在准备和烹调食物时还要注意减少维生素C的损失，即先洗后切，急火快炒，适量加醋。