泡打粉中到底有没有白矾的成分？
保密 | 0个月 2011-10-12 08:20:06
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健康咨询描述： 有人说泡打粉中含有明矾的成分才是面食发泡，到底泡打粉中有没有白矾成分，请告知。
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2011-10-12 08:22:03 我要投诉
病情分析：
年后，泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。是不含白矾的。
指导意见：
泡打粉虽然有苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉（如塔塔粉）来平衡它的酸碱度，所以，基本上，虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉。
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