新鲜黄花菜可以用来做沙拉吗？

女 | 0个月 2021-10-02 20:33:41 2人回复来自

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2021-10-02 22:18:16 我要投诉

鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱，秋水仙碱本身是无毒的，经胃肠道吸收后会氧化形成毒性很强的二秋水仙碱，能刺激肠胃，出现嗓子发干、烧心、干渴、腹痛、腹泻等症状。由于秋水仙碱是水溶性的，在鲜黄花菜蒸煮、干制过程中，这种植物碱已被破坏，加上食用黄花菜干制品时必然要经过清水浸泡，当然无中毒之虞了。

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2021-10-02 20:50:05 我要投诉

新鲜的黄花菜是可以用来做沙拉的，新鲜的，黄花菜里面含有丰富的维生素，是可以一种鲜美的食品的。普通人群都应该吃一些新鲜的蔬菜和水果，不能吃一些剩饭和剩菜。