蛋黄和蛋清，到底哪个更有营养

男 | 28岁 2023-09-19 01:03:55 1人回复来自

健康咨询描述：蛋黄和蛋清，到底哪个更有营养

投诉

其他类似问题

回复区

张修红福建医科大学附属协和医院副主任医师擅长: 中西医结合治疗心血管病（冠心病，高血压，心律失常）

微信扫一扫，随时问医生

2023-09-19 08:29:13 我要投诉

      蛋黄和蛋清在鸡蛋中各具特点的营养成分，蛋黄和蛋清在营养成分上各有特点，总体来说，两者都具有较高的营养价值，无法简单判断哪个更有营养。
      1. 蛋黄的主要营养成分是脂肪和蛋白质，还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、维生素D、维生素K、铁、磷、钙等。其中，脂肪以不饱和脂肪酸为主，对预防心脏病等疾病有一定的作用。
      2. 蛋清的营养成分主要是蛋白质和水分，还含有少量的维生素和矿物质，如维生素B族、维生素K、钙、磷等。其中，蛋白质是人体所需的重要营养物质之一，对于维持人体健康有重要的作用。