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有问必答网 → 营养保健科 → 不能吃含有草酸的蔬菜吗？

不能吃含有草酸的蔬菜吗？

男 | 25岁 2023-08-15 01:25:15 1人回复来自

健康咨询描述：不能吃含有草酸的蔬菜吗？

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张修红福建医科大学附属协和医院副主任医师擅长: 中西医结合治疗心血管病（冠心病，高血压，心律失常）

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2023-09-12 14:25:44 我要投诉

      不建议吃含有草酸的蔬菜，原因如下：
      草酸在体内会与游离的钙结合生成难溶的草酸钙，草酸钙在肠道吸收率极低，它沉淀后聚积在肾间质，可能引起肾结石。
      在菠菜、野菜、甜菜、青蒜、芹菜等蔬菜中，含草酸较多，而苋菜、菠菜中的草酸含量更是堪比巧克力与巧克力的含“酸”量，高者可达到2草酸毫克/100克，居30种食物之首。如尿液偏碱性，摄入的草酸大部分会与尿液中的钙离子发生反应，产生草酸钙沉淀。因此，患有泌尿系统结石的人不能多吃。

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