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冰箱中的鱼为什么不宜存放太久?

女 | 28岁 2023-08-21 01:33:26 1人回复 来自

健康咨询描述: 冰箱中的鱼为什么不宜存放太久?

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张修红
张修红 福建医科大学附属协和医院   副主任医师 擅长: 中西医结合治疗心血管病(冠心病,高血压,心律失常)
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2023-09-12 14:34:14 我要投诉

      冰箱中的鱼不宜存放太久,原因如下:
      1. 鱼类富含蛋白质,长时间冷藏会使其变质,导致细菌滋生。2. 鱼类富含水分,在冷藏时会结冰,影响口感。3. 鱼类富含硫胺素,会与低温下工作的鱼肉中的亚硝酸盐产生反应,生成亚硝胺,亚硝胺是一种致癌物。4. 鱼类在贮藏和运输过程中容易受到污染,可能会携带沙门氏菌、大肠杆菌等有害微生物,长时间存放会导致细菌滋生,增加食物中毒的风险。
      建议注意休息,保证充足的睡眠时间,饮食规律,如果有任何不适的症状,及时到医院结合医生的建议来进行治疗。
      

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