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2025-03-28 08:59:20 我要投诉
通常吃了绿皮土豆可能会中毒。
土豆在发芽或变绿时，会产生一种叫做龙葵素的毒素。正常土豆中龙葵素的含量极少，不会对人体造成危害。但当土豆开始发芽、变绿时，龙葵素的含量会大幅增加。龙葵素对胃肠道黏膜有较强的刺激性，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。严重时，还可能会对中枢神经系统产生影响，出现头痛、头晕、呼吸困难等症状，甚至危及生命。
在日常生活中，有时可能会不小心食用到带有少量绿皮的土豆。如果食用量较少，且自身身体抵抗力较强，可能不会出现明显的中毒症状。但这并不意味着绿皮土豆就是安全的，因为即使少量食用没有立即出现症状，长期或大量食用绿皮土豆，龙葵素在体内逐渐积累，仍会对健康产生不良影响。
为了保障身体健康，在购买和食用土豆时，应选择表皮光滑、无发芽、无绿皮的土豆。若发现土豆有发芽或变绿的情况，最好不要食用，将其丢弃，以避免可能的健康风险。
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