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2025-04-02 10:57:06 我要投诉
通常情况下，生肉有点发臭是不能吃的。
生肉发臭主要是由于微生物的大量繁殖。在适宜的温度、湿度等条件下，细菌、霉菌等微生物会在生肉表面和内部迅速生长。这些微生物在代谢过程中会分解肉中的蛋白质、脂肪等营养成分，产生诸如硫化氢、氨等具有刺激性气味的代谢产物，这就是肉发臭的原因。食用发臭的生肉，这些有害微生物及其产生的毒素会进入人体，引发胃肠道不适，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重的还可能导致食物中毒，损害人体健康。
而且，即使将发臭的生肉经过烹饪，虽然高温可以杀死部分微生物，但微生物产生的毒素可能依然存在，依旧会对人体造成危害。例如肉毒杆菌产生的肉毒毒素，是一种非常强烈的神经毒素，即使经过烹饪，也可能无法完全消除其毒性。
在日常生活中，购买和储存肉类时要注意选择新鲜的食材，妥善保存，如放入冰箱冷藏或冷冻。若发现肉类有异味，应果断丢弃，不要抱有侥幸心理，以免因食用变质肉类而损害身体健康。
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