一般情况下，吃生肉不会直接感染禽流感病毒。
禽流感病毒主要存在于禽类的呼吸道和消化道内，通过禽类的分泌物、排泄物等传播。一般情况下，人类感染禽流感病毒主要是通过直接接触感染病毒的禽类及其分泌物、排泄物，或者接触被病毒污染的环境等途径。
当食用的生肉来自感染禽流感病毒的禽类时，理论上病毒有可能进入人体。但实际上，胃酸具有很强的腐蚀性，大多数病毒在经过胃部时就会被胃酸破坏，从而失去活性，难以引发感染。不过，如果口腔、消化道等部位存在破损伤口，病毒就有可能通过这些创口进入人体引发感染，但这种情况相对较少。
虽然吃生肉感染禽流感病毒概率较低，但生肉中可能存在其他细菌、寄生虫等病原体，会对健康造成威胁。为了确保饮食安全，肉类一定要彻底煮熟后再食用。如果接触过生肉，要及时洗手，避免交叉污染。若食用生肉后身体出现不适症状，应及时就医检查。
