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铁锅煮的粥发黑，可以食用吗？

女 | 23岁悬赏100个健康币 2011-06-21 19:49:49 1人回复来自

健康咨询描述：今天用铁锅蒸东西的时候忘记了，铁锅里的水烧干了都不记得。后来发现的时候铁锅底部都烧的红红的了。后来加了水煮粥。煮出来的粥却是发黑的。铁锅煮的粥发黑，可以食用吗？

曾经的治疗情况和效果：今天用铁锅蒸东西的时候忘记了，铁锅里的水烧干了都不记得。后来发现的时候铁锅底部都烧的红红的了。后来加了水煮粥。煮出来的粥却是发黑的。铁锅煮的粥发黑，可以食用吗？

想得到怎样的帮助：今天用铁锅蒸东西的时候忘记了，铁锅里的水烧干了都不记得。后来发现的时候铁锅底部都烧的红红的了。后来加了水煮粥。煮出来的粥却是发黑的。铁锅煮的粥发黑，可以食用吗？

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王嫘中国医科大学附属第一医院副主任医师擅长: 擅长体检项目的选择、亚健康的诊治；体检报告的解读；

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2022-08-24 11:18:19 我要投诉

      病情分析：
      根据你的描述铁锅煮的粥发黑是由于锅的温度过高，里面的食物都被高温碳化的结果，是可以食用的但是是没有什么营养的。
      指导意见：
      建议可以使用没有发黑的部分，已经发黑的部分建议不要使用，因为口感和味道都不好，也没有营养。