蒸馒头用80分钟

保密 | 0个月 2011-09-19 13:00:47 2人回复来自

健康咨询描述：昨天看了一则“一点通”介绍一种馒头，需要在蒸气锅里蒸80分钟，这么长时间对面粉的应用会不会有破坏作用？

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2011-09-19 13:19:45 我要投诉

      病情分析：
      在蒸气锅里蒸80分钟，这么长时间对面粉的应用不会有任何破坏作用，没有必要担心。
      指导意见：
      加热的过程是使食物由生变熟的过程，时间的长短只是是他更成熟而已。没有腐坏作用。

刘明医师擅长: 脊柱病,关节病,颈肩腰腿痛,骨伤病,外科疾病帮助网友：117281称赞：10985

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2011-09-19 13:20:19 我要投诉

      病情分析：
      您好，馒头蒸的时间太长肯定会对营养有破坏的，
      指导意见：
      面粉里面含有的维生素是不耐高温的，长时间高温下会对维生素类的营养产生破坏的，因此一般情况尽量不要长时间高温烹饪，以减少营养损失

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