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苏打粉是发小面用的吗药店里只有小苏打是

女 | 22岁 2012-03-13 19:11:10 3人回复来自

健康咨询描述：苏打粉是发小面用的吗药店里只有小苏打是片的

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2018-01-20 18:03:56 我要投诉

小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。另方面小苏打本身是碱性物质，如用量稍多，馒头就会产生碱味，色泽发黄，维生素被破坏，效果很不理想

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2018-01-20 18:10:09

您好，根据您的提问，苏打粉和小苏打其实主要成分都是相同的，就是“碳酸氢钠”，但是食用的剂量小，纯度低，要用的剂量较大，纯度高，就这些区别！

cyh333 其他帮助网友：2869称赞：47

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2012-03-13 19:36:38

      你好，一般药店是有的，可以咨询看

      以上是对“苏打粉是发小面用的吗药店里只有小苏打是”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！