怎样预防发芽马铃薯中毒呢？

女 | 69岁 2013-07-30 17:01:01 1人回复来自泰州市

健康咨询描述：我奶奶非常位勤俭节约，3月份我买了10斤马铃薯放在家里，奶奶舍不得吃，上个月我看见马铃薯都发芽了，我准备扔掉，可奶奶不让，就炒了吃了，吃了之后，奶奶感觉喉咙很痒，说有灼烧感，上腹部也有灼烧感伴疼痛，又呕又吐的，我赶紧将送医院，检查之后确诊为发芽马铃薯中毒。

想得到怎样的帮助：请问怎样预防发芽马铃薯中毒呢？

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尹有成主治医师擅长: 呼吸，消化，心血管，泌尿，内分泌，血液等，比如：上帮助网友：2207

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2013-07-30 17:03:07 我要投诉

你好。马铃薯应低温储藏，避免阳光照晒，防止发芽，不吃生芽过多，黑绿皮的马铃薯，生芽少的马铃薯应该彻底挖去芽眼，并且将芽眼周围的皮削去，发芽的马铃薯不适宜煮、炖、红烧。加醋可加速破坏龙葵碱。谢谢。

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