引起沙门菌中毒的主要食物是什么

保密 | 0个月 2021-01-21 11:38:39 1人回复来自

健康咨询描述：引起沙门菌中毒的主要食物是什么

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马蔚蔚马鞍山市人民医院主治医师擅长: 急慢性肾脏疾病，泌尿系统感染，各种感染性疾病特别是帮助网友：22057

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2021-02-25 23:18:37 我要投诉

      指导意见：
      引起沙门菌中毒的主要食物是蛋白质类，如未煮熟的肉类、腌制的肉类和冷加工的熟肉，都会引起蛋白质变性，因此会滋生沙门菌，所以会产生沙门菌的食物中毒。另外，海鲜如果服用过量，也会有变性的蛋白质引起食物中毒，如有些鱼类在夏天，和暑湿的潮湿环境中保存时间过长，会引发蛋白质进一步变性，误食后会导致沙门菌食物中毒。引起沙门菌食物中毒还有不新鲜的蔬菜类，但是相对比较少见，出现这种情况时一般会有12-24小时左右的潜伏期，会出现剧烈头晕、头疼、恶心、呕吐、腹痛伴腹泻等脱水症状。