健康咨询描述: 四季豆和菜豆可以直接吃吗?
指导意见: 四季豆和菜豆:它们的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹调时,应先将其煮熟,然后捞出,再加上调味佐料焖煮,便可解毒性。四季豆和菜豆是可以在一起吃的。对身体也没有什么危害,四季豆与其他的时候也没有相克的问题,食用四季豆处理菜品的时候清洗不当才会导致食物中毒,而且是需要煮熟之后才可以吃的。
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