黑豆含有什么成分及作用？

      黑豆是一种高蛋白，高铁，低脂肪的食物。有脂肪肝或者想减肥的人群可以适当多吃一些。还有丰富的维生素和膳食纤维，可以防止衰老，改善胃肠功能。有便秘的情况可以适当多吃。
      

      指导意见：
      黑豆蛋白质含量为49.8%。其他如烟酸、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素及微量元素铜、钴、铁的含量也很高。黑豆含有18种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸;黑豆的不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。黑豆基本不含胆固醇，只含有植物固醇，而植物固醇不能被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低血胆固醇含量的作用。